雙色曲奇機(jī)是一種集智能化、自動(dòng)化于一體的烘焙設(shè)備，專為制作雙色曲奇餅干設(shè)計(jì)，廣泛應(yīng)用于餅店、蛋糕連鎖店、面包房及食品工廠等商業(yè)場所，也適合家庭烘焙愛好者追求高效制作的需求。
該設(shè)備通過兩個(gè)或更多獨(dú)立進(jìn)料系統(tǒng)，將不同顏色和口味的面團(tuán)精準(zhǔn)送入模具，實(shí)現(xiàn)雙色曲奇的自動(dòng)化生產(chǎn)。其核心部件包括控制系統(tǒng)、進(jìn)料系統(tǒng)、壓力系統(tǒng)和成型模具。控制系統(tǒng)采用PLC與液晶觸控面板，支持參數(shù)自定義；進(jìn)料系統(tǒng)配備雙伺服電機(jī)，可獨(dú)立調(diào)節(jié)面團(tuán)流量與切割速度；壓力系統(tǒng)通過雙層加壓結(jié)構(gòu)確保花型清晰；模具則支持心形、星形、動(dòng)物形等多樣化設(shè)計(jì)，滿足創(chuàng)意需求。
1、清潔與消毒
目的：避免殘留物污染新面團(tuán)，確保食品安全。
操作：
用熱水（可加少量食品級洗潔精）擦拭機(jī)身、擠出口、螺旋推進(jìn)器等部件，清除油污和殘?jiān)?/div>
用清水沖洗干凈后，擦干或風(fēng)干水分（必要時(shí)用酒精噴灑消毒）。
2、檢查關(guān)鍵部件
擠出口：確認(rèn)雙色通道無堵塞，口徑對齊，無變形或磨損。
螺旋推進(jìn)器：檢查葉片是否完好，轉(zhuǎn)動(dòng)是否順暢，無異物卡住。
加熱系統(tǒng)：測試溫控器是否正常，加熱管能否正常升溫（空機(jī)預(yù)熱至設(shè)定溫度）。
3、潤滑保養(yǎng)
傳動(dòng)部件：在電機(jī)軸承、齒輪等部位涂抹食品級潤滑油（如硅油），減少摩擦噪音。
密封圈：檢查擠出口和料斗的硅膠密封圈是否老化，如有破損需更換。
