韌性餅干生產線是一種專門用于生產韌性餅干的高效自動化設備，在食品加工領域應用廣泛。其設計新穎、結構緊湊、自動化程度高，從進料到壓延、成型、廢料回收、烘干、噴油、冷卻可全自動一次性完成。生產線主要設備包括和面機、成型機、控制柜、烘烤箱、噴油機、冷卻機等。其中，和面機用于將原料混合均勻；成型機通過模具將面團制成各種形狀的餅干坯；烘烤箱采用混合爐（直接燃燒和熱風循環混合加熱）的加熱方式，自動恒溫、恒壓，降低生產能耗，并安裝有急停開關、自動報警等安全防護裝置；噴油機可均勻地為餅干噴油；冷卻機則使餅干快速冷卻，便于包裝。

　　韌性餅干生產線的關鍵操作步驟與注意事項：

　　1、和面與面團處理

　　低溫攪拌：

　　使用恒溫和面機（溫度≤20℃），避免油脂融化導致面團過軟。

　　攪拌時間控制在8~15分鐘，至面團光滑、不粘缸。

　　靜置松弛：

　　面團需靜置20~30分鐘，覆蓋濕布或保鮮膜，防止表面風干。

　　壓延與折疊：

　　通過輥壓機將面團壓成均勻薄片（厚度3~8mm），反復折疊3~5次，形成多層結構。

　　注意壓延速度與厚度一致，避免面團收縮或斷裂。

　　2、成型與沖壓

　　沖印機操作：

　　調整模具壓力，確保沖壓清晰不變形，邊角料及時回收再利用。

　　定期清理模具，防止面團殘留影響后續成型。

　　輥切機操作：

　　調整切割刀間距，確保餅干大小均勻（誤差≤1mm）。

　　檢查輸送帶速度，避免餅干粘連或重疊。

　　3、烘烤與冷卻

　　烤箱參數設置：

　　溫度：上層220~250℃，下層200~230℃（熱風循環模式）。

　　時間：根據餅干厚度調整（5~15分鐘），至表面金黃、內部熟透。

　　每15分鐘檢查一次烘烤狀態，避免局部烤焦或不熟。

　　冷卻處理：

　　烘烤后立即轉入冷卻隧道（風冷或自然冷卻），避免余熱導致餅干回軟。

　　冷卻至室溫（≤30℃）后再包裝，防止包裝內水汽積聚。

　　4、包裝與質檢

　　自動化包裝：

　　調整包裝機參數（如封口溫度、切割速度），確保包裝密封性良好。

　　定期檢查包裝膜質量，避免漏氣或破損。

　　在線質檢：

　　通過金屬探測器、重量分選機剔除不合格品（如金屬雜質、破損餅干）。

　　人工抽檢外觀（形狀、色澤、裂紋）和口感（酥脆度）。